Arista in bellavista

Calorie Calorie: 150 kcal

Arista in bellavista

Arista in bellavista

Ingredienti:
- 1 arista di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo d'olio.
3. Aggiungere l'arista e farla dorare su tutti i lati.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e il succo di mezzo limone.
6. Salare e pepare a piacere.
7. Trasferire l'arista in una teglia da forno e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
8. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto.
9. Tagliare a fette e servire con il sugo di cottura e il succo di limone rimasto.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire l'arista con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 2g

La ricetta dell'arista in bellavista è originaria della Toscana ed è considerata un piatto tipico della cucina regionale. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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