Arista in casseruola

Calorie Calorie: 250 kcal

Arista in casseruola

Arista in casseruola

Ingredienti:
- 1 kg di arista di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate a preparare l'arista di maiale, eliminando eventuali parti di grasso in eccesso e lavandola sotto acqua corrente. Asciugatela con carta assorbente.
2. In una casseruola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva insieme agli spicchi d'aglio e al rametto di rosmarino.
3. Aggiungete l'arista di maiale e fatela rosolare su tutti i lati, fino a quando non sarà dorata uniformemente.
4. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.
5. Aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora e mezza, girando l'arista di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
6. Quando l'arista sarà morbida e ben cotta, spegnete il fuoco e lasciatela riposare per qualche minuto prima di affettarla e servirla.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumata anche da vegetariani e vegani, sostituendo l'arista di maiale con un'alternativa vegetale come il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 28g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 1g

La ricetta dell'arista in casseruola è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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