Arista ripiena di mele

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Arista ripiena di mele

Arista ripiena di mele

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale di circa 1 kg
- 2 mele
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete l'arista e praticate un taglio lungo al centro, in modo da creare una tasca dove inserire la farcitura.

2. Tagliate le mele a cubetti e la pancetta a dadini.

3. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungete la pancetta e le mele e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il rosmarino tritato e salate e pepate a piacere.

5. Farcite l'arista con il composto di mele e pancetta e richiudete con degli stuzzicadenti.

6. In una padella capiente, fate dorare l'arista su tutti i lati con un filo d'olio.

7. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.

8. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, girando l'arista di tanto in tanto.

9. Una volta cotta, lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

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