Arrosto ai pistacchi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Arrosto ai pistacchi

Arrosto ai Pistacchi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di carne di vitello
- 100 g di pistacchi tritati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Trita finemente gli spicchi d'aglio e il rosmarino.

3. In una ciotola, mescola i pistacchi tritati con l'aglio e il rosmarino.

4. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola bene.

5. Prendi la carne di vitello e fai dei tagli profondi sulla superficie.

6. Farcisci i tagli con il composto di pistacchi.

7. Metti la carne in una teglia da forno e aggiungi il vino bianco.

8. Aggiungi sale e pepe a piacere.

9. Copri la teglia con la carta stagnola e inforna per 1 ora.

10. Togli la carta stagnola e continua a cuocere per altri 30 minuti, finché la carne non sarà dorata.

11. Sforna l'arrosto ai pistacchi e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 25 g
Grassi: 15 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituisci la carne di vitello con un'alternativa vegetale come il seitan.

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