Arrosto alle castagne

Calorie Calorie: 150 kcal

Arrosto alle castagne

Arrosto alle castagne

Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale o di vitello
- 500 g di castagne
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare la preparazione dell'arrosto alle castagne pulendo la carne e legandola con dello spago da cucina per mantenerla compatta durante la cottura.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la carne e farla dorare su tutti i lati.
4. Aggiungere le castagne precedentemente sbucciate e il rosmarino.
5. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
6. Aggiungere un bicchiere d'acqua calda, salare e pepare a piacere.
7. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
8. Una volta cotta, lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di affettarla e servirla con le castagne e il sugo di cottura.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g

Questa ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Toscana. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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