Arrosto con salsa di verdure

Calorie Calorie: 120 kcal

Arrosto con salsa di verdure

Arrosto con salsa di verdure

Ingredienti:
- 1 kg di carne per arrosto (manzo, vitello o maiale)
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire e tagliare le verdure a cubetti.
3. In una padella, far rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio intero.
4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 10 minuti.
6. Frullare le verdure con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea.
7. Salare e pepare la carne per arrosto e adagiarla in una teglia da forno.
8. Versare la salsa di verdure sulla carne e coprire con un foglio di alluminio.
9. Infornare per circa 1 ora e 30 minuti, togliendo il foglio di alluminio negli ultimi 30 minuti per far dorare la carne.
10. Servire l'arrosto con la salsa di verdure calda.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani se si utilizza il brodo vegetale senza carne. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 3g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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