Arrosto di maiale con prugne

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Arrosto di maiale con prugne

Arrosto di maiale con prugne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di arrosto di maiale
- 200 g di prugne secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le prugne secche e farle insaporire per qualche minuto.

4. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il bicchiere di brodo vegetale e far cuocere per qualche minuto.

6. In una teglia da forno, adagiare l'arrosto di maiale e salarlo e pepare a piacere.

7. Versare sopra l'arrosto il composto di prugne, cipolla e aglio.

8. Aggiungere il rametto di rosmarino e un filo d'olio extravergine di oliva.

9. Coprire la teglia con della carta stagnola e infornare per circa 2 ore.

10. A metà cottura, togliere la carta stagnola e continuare la cottura fino a quando l'arrosto sarà dorato e cotto al punto giusto.

11. Servire l'arrosto di maiale con le prugne caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale.

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