Arrosto di maiale con sugo di verdure

Arrosto di maiale con sugo di verdure

Arrosto di maiale con sugo di verdure

Ingredienti:
- 1 kg di arrosto di maiale
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente le carote, le cipolle, il sedano e i peperoni.
2. In una padella capiente, far rosolare le verdure nell'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
3. Aggiungere l'arrosto di maiale e farlo dorare su tutti i lati.
4. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, girando l'arrosto di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
7. Quando l'arrosto è cotto, toglierlo dalla padella e lasciarlo riposare per qualche minuto.
8. Frullare il sugo di verdure con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.
9. Tagliare l'arrosto a fette e servirlo con il sugo di verdure caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine e può essere adattata per i vegetariani sostituendo l'arrosto di maiale con un'alternativa vegetale come il seitan. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di arrosto di maiale sono: 250 calorie, 20 grammi di proteine, 18 grammi di grassi e 0 grammi di carboidrati. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione e cottura. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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