Arrosto di maiale ripieno di noci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Arrosto di maiale ripieno di noci

Arrosto di maiale ripieno di noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di arrosto di maiale
- 100 g di noci tritate
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete l'arrosto di maiale e praticate un taglio centrale in modo da creare una tasca per il ripieno.

2. In una ciotola, mescolate le noci tritate con l'uovo, l'aglio tritato, sale e pepe.

3. Riempite la tasca dell'arrosto con il composto di noci e richiudete con degli stuzzicadenti.

4. In una padella, fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili con un filo d'olio e il rosmarino.

5. Aggiungete l'arrosto di maiale e fatelo dorare su tutti i lati.

6. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

7. Trasferite l'arrosto in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.

8. Durante la cottura, bagnate l'arrosto con il fondo di cottura e giratelo di tanto in tanto.

9. Una volta cotto, lasciate riposare l'arrosto per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 25 g
Grassi: 15 g
Carboidrati: 3 g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire l'uovo con un sostituto vegano. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti