Arrosto morto

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Arrosto morto

Arrosto Morto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente controfiletto)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare la carne su tutti i lati con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. In una teglia da forno, disporre la cipolla tagliata a fette, le carote e il sedano a pezzetti, l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro.

4. Adagiare la carne sulla verdura e versare il bicchiere di vino rosso.

5. Aggiungere il brodo vegetale e coprire la teglia con un foglio di alluminio.

6. Infornare per circa 1 ora e mezza, controllando la cottura ogni tanto e aggiungendo brodo se necessario.

7. Togliere l'alluminio e continuare la cottura per altri 30 minuti, fino a quando la carne sarà ben dorata.

8. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette.

9. Servire l'arrosto morto con le verdure e il sugo di cottura.

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con un roast di seitan o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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