Arrosto morto di vitellone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Arrosto morto di vitellone

Arrosto morto di vitellone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

- 1,5 kg di arrosto di vitellone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare l'arrosto di vitellone su tutti i lati con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro.

4. Salare e pepare a piacere.

5. Sfumare con il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il brodo vegetale e trasferire il tutto in una teglia da forno.

7. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per circa 2 ore.

8. Ogni 30 minuti, bagnare l'arrosto con il sugo di cottura.

9. A fine cottura, lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 25 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 0 g

Paese di origine: Italia

Regionale: Sì, piatto tipico della cucina italiana.

Adatto per: Non adatto ai vegetariani e ai vegani. Adatto ai celiaci e a chi soffre di intolleranze alimentari.

Vedi le ricette richieste da altri utenti