Arrosto ricco di tacchino con funghi e frutta secca
Arrosto ricco di tacchino con funghi e frutta secca
Ingredienti:
- 1 tacchino intero (circa 2 kg)
- 200 g di funghi misti
- 100 g di prugne secche
- 100 g di albicocche secche
- 100 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere la frutta secca, i pinoli, il rosmarino e la salvia.
7. Far cuocere per altri 5 minuti.
8. Salare e pepare il tacchino all'interno e all'esterno.
9. Riempire il tacchino con il ripieno di funghi e frutta secca.
10. Chiudere il tacchino con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina.
11. Mettere il tacchino in una teglia da forno e irrorarlo con un filo d'olio.
12. Versare il vino bianco nella teglia.
13. Infornare il tacchino e farlo cuocere per circa 2 ore, bagnandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura.
14. Quando il tacchino è cotto, sfornarlo e farlo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
15. Servire il tacchino con il sugo di cottura e il ripieno di funghi e frutta secca.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce il tacchino con un'alternativa vegetale. Inoltre, è adatta a celiaci se si utilizzano ingredienti privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 5 g
La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 150 kcal
