Arrosto ripieno di prugne e noci con senape

Arrosto ripieno di prugne e noci con senape
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal

Arrosto ripieno di prugne e noci con senape

Arrosto ripieno di prugne e noci con senape

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 1 kg di carne di vitello per arrosto
- 100 g di prugne secche
- 100 g di noci tritate
- 2 cucchiai di senape
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete la carne di vitello e praticate un taglio centrale in modo da creare una tasca per il ripieno.

2. In una ciotola, mescolate le prugne secche, le noci tritate, la senape, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio.

3. Riempite la tasca della carne con il ripieno preparato e richiudete con degli stuzzicadenti.

4. In una padella, scaldate un filo d'olio e rosolate la carne su tutti i lati.

5. Trasferite la carne in una teglia da forno e aggiungete il bicchiere di vino bianco.

6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.

7. Durante la cottura, bagnate la carne con il fondo di cottura e giratela di tanto in tanto.

8. Una volta cotta, lasciate riposare la carne per qualche minuto prima di tagliarla a fette.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 200 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia

Regionale: Sì, piatto tipico della cucina italiana.

Nota per intolleranti: la ricetta contiene noci.
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