Arrosto ussaro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal

Arrosto ussaro

Arrosto Ussaro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 1,5 kg di carne di manzo (preferibilmente controfiletto)
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete la carne e legatela con dello spago da cucina, in modo da mantenere la forma durante la cottura.

2. Tritate finemente la pancetta, la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.

3. In una casseruola capiente, fate scaldare un po' di olio extravergine di oliva e rosolate la carne su tutti i lati, finché non sarà ben dorata.

4. Aggiungete le verdure tritate e lasciatele soffriggere per qualche minuto.

5. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il vino rosso, il brodo vegetale, le foglie di alloro, il rosmarino e il timo.

6. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

7. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla casseruola e lasciatela riposare per qualche minuto.

8. Nel frattempo, frullate il sugo con un frullatore ad immersione, fino a renderlo cremoso.

9. Tagliate la carne a fette sottili e servitela con il sugo caldo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 200 kcal
Proteine: 25 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Ungheria

Nota: Questa ricetta non è adatta ai vegetariani, ai vegani e ai celiaci.

Vedi le ricette richieste da altri utenti