Arrotolato con crudo, fontina e zucchine grigliate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Arrotolato con crudo, fontina e zucchine grigliate

Arrotolato con crudo, fontina e zucchine grigliate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di arrotolato di vitello
- 8 fette di crudo
- 8 fette di fontina
- 2 zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle su una piastra calda con un filo di olio extravergine di oliva. Salare e pepare a piacere.

2. Disporre le fette di arrotolato su un tagliere e coprirle con le fette di crudo e di fontina.

3. Aggiungere le fette di zucchine grigliate sopra il formaggio.

4. Arrotolare le fette di arrotolato su se stesse, in modo da formare dei rotolini.

5. Legare i rotolini con dello spago da cucina, in modo che mantengano la forma durante la cottura.

6. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e rosolare gli arrotolati da tutti i lati, fino a quando saranno dorati.

7. Trasferire gli arrotolati in una teglia e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.

8. Servire gli arrotolati caldi, tagliati a fette sottili.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 2g

Il piatto è adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere adattato per i vegetariani sostituendo l'arrotolato con del seitan o del tofu. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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