Arrotolato di coniglio e salsiccia

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Arrotolato di coniglio e salsiccia

Arrotolato di coniglio e salsiccia

Ingredienti:
- 1 coniglio disossato
- 4 salsicce
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Prendete il coniglio disossato e battetelo leggermente con un batticarne per renderlo più sottile e uniforme.
2. Sbriciolate le salsicce e mettetele in una padella con un filo d'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e la salvia tritati. Fate cuocere per qualche minuto finché le salsicce saranno ben rosolate.
3. Distribuite le salsicce sulla carne di coniglio e arrotolate il tutto, stringendo bene con dello spago da cucina.
4. In una padella capiente, scaldate un filo d'olio e rosolate l'arrotolato di coniglio e salsiccia da tutti i lati finché sarà ben dorato.
5. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto.
6. Aggiustate di sale e pepe e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, girando l'arrotolato di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
7. Una volta cotto, lasciate riposare l'arrotolato per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 1g
- Proteine: 20g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

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