Arrotolato di vitello al forno

Calorie Calorie: 180 kcal

Arrotolato di vitello al forno

Arrotolato di vitello al forno

Ingredienti:
- 800g di vitello
- 100g di prosciutto crudo
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Prendere il vitello e aprirlo a libro, in modo da ottenere una fetta sottile e uniforme.
2. Disporre sopra la fetta di vitello il prosciutto crudo e il formaggio grattugiato.
3. Arrotolare il vitello su se stesso, in modo da formare un rotolo.
4. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva e i rametti di rosmarino e salvia.
5. Aggiungere il rotolo di vitello e farlo dorare su tutti i lati.
6. Sfumare con il vino bianco secco e lasciar evaporare l'alcol.
7. Trasferire il rotolo di vitello in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
8. Servire l'arrotolato di vitello tagliato a fette sottili.

Il piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 1g
- Proteine: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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