Arrotolato di vitello con funghi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Arrotolato di vitello con funghi

Arrotolato di vitello con funghi

Ingredienti:
- 800g di fesa di vitello
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il rosmarino e il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Salare e pepare a piacere.
7. Disporre la fesa di vitello su un tagliere e aprirla a libro.
8. Distribuire uniformemente i funghi sulla carne.
9. Arrotolare la carne su se stessa e legarla con dello spago da cucina.
10. In una padella, far scaldare un filo d'olio e rosolare l'arrotolato di vitello da tutti i lati.
11. Trasferire la padella in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 30-40 minuti.
12. Sfornare l'arrotolato di vitello e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 19g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora

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