Arrotolato di vitello con verdure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Arrotolato di vitello con verdure

Arrotolato di vitello con verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di fesa di vitello
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti le verdure.

2. In una padella, far rosolare le verdure con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio.

3. Aggiungere il rosmarino e salare e pepare a piacere.

4. Prendere la fesa di vitello e aprirla a libro.

5. Disporre le verdure sulla fesa di vitello e arrotolarla su se stessa.

6. Legare l'arrotolato con dello spago da cucina.

7. In una padella, far rosolare l'arrotolato di vitello con un filo d'olio extravergine di oliva.

8. Aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.

9. Servire l'arrotolato di vitello con le verdure a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina del Nord Italia.

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