Asparagi alla Bismarck

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Asparagi alla Bismarck

Asparagi alla Bismarck

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di asparagi
- 4 uova
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lessarli in acqua salata per circa 10 minuti.

2. Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi.

3. In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere gli albumi delle uova.

4. Cuocere gli albumi fino a quando saranno solidi, poi aggiungere i tuorli e continuare a cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

6. Disporre gli asparagi su un piatto da portata e versare sopra la salsa di uova.

7. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100 g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 11 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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