Aspic di pollo

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Aspic di pollo

Aspic di pollo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 10 gr di sale
- 1 limone
- 10 gr di pepe nero in grani
- 10 gr di gelatina in fogli
- 1 uovo

Procedimento:

1. Pulire il pollo e metterlo in una pentola con acqua fredda.
2. Aggiungere le carote, le cipolle e il sedano tagliati a pezzi grossi, l'alloro, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe nero in grani.
3. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
4. Scolare il brodo e filtrarlo con un colino a maglia fine.
5. Rimettere il brodo nella pentola e aggiungere la gelatina in fogli precedentemente ammollata in acqua fredda.
6. Mescolare bene fino a quando la gelatina si scioglie completamente.
7. Aggiungere il succo di un limone e l'uovo sbattuto.
8. Mescolare bene e far cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
9. Tagliare la carne del pollo a pezzi e metterla in uno stampo da aspic.
10. Versare il brodo caldo sopra la carne e lasciare raffreddare.
11. Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 1 ora.
12. Servire l'aspic di pollo freddo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani. Non contiene glutine, ma si consiglia di verificare la presenza di tracce di glutine nella gelatina utilizzata.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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