Baccala' agrodolce alla ligure

Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' agrodolce alla ligure

Baccalà agrodolce alla ligure

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i peperoni, la carota e il sedano tagliati a cubetti e farli cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere i capperi, l'uvetta, i pinoli, lo zucchero e l'aceto e far cuocere per altri 10 minuti.
5. In una padella a parte, cuocere il baccalà con un filo d'olio per 5 minuti per lato.
6. Aggiungere il baccalà alla padella con le verdure e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Servire il baccalà agrodolce caldo.

Il baccalà agrodolce alla ligure può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di preparazione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 3g

La ricetta è tipica della Liguria, regione del nord Italia.

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