Baccala' al cartoccio

Calorie Calorie: 90 kcal

Baccala' al cartoccio

Baccalà al cartoccio

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Tagliare i pomodori a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. Sbucciare e tritare finemente lo spicchio d'aglio.
3. Tagliare il peperoncino a rondelle sottili.
4. Prendere un foglio di carta forno e posizionare al centro il baccalà.
5. Aggiungere i pomodori, la cipolla, l'aglio e il peperoncino sopra il baccalà.
6. Aggiungere il succo di mezzo limone e l'olio extravergine di oliva.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere.
8. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
9. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato e spicchi di limone.

Il baccalà al cartoccio può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di celiachia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del baccalà al cartoccio è tipica della cucina italiana, in particolare della cucina campana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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