Baccala' al pil-pil

Calorie Calorie: 250 kcal

Baccala' al pil-pil

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 4 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 250ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- sale q.b.

Procedimento:
1. In una padella antiaderente, mettere l'olio d'oliva, l'aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino fresco tagliato a rondelle. Far soffriggere a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando l'aglio diventa dorato.
2. Aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e tagliato a pezzi. Far cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, girando delicatamente il pesce ogni tanto.
3. Quando il baccalà è cotto, aggiungere la paprika dolce e mescolare bene.
4. Aumentare la fiamma e continuare a mescolare il pesce con l'olio fino a quando si forma una salsa densa e cremosa, detta "pil-pil".
5. Aggiustare di sale e servire caldo.

Il baccalà al pil-pil è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 17g
- Carboidrati: 0g

La ricetta del baccalà al pil-pil proviene dalla regione del Paese Basco, in Spagna. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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