Baccala' al radicchio

Calorie Calorie: 90 kcal

Baccala' al radicchio

Baccalà al radicchio

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 1 cespo di radicchio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il radicchio tagliato a strisce e farlo cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per 10-15 minuti, sfumando con il vino bianco.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il baccalà al radicchio è un piatto adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del baccalà al radicchio è tipica della cucina veneta ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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