Baccala' alla messinese

Baccala' alla messinese

Baccalà alla messinese

Ingredienti:
- 1 kg di baccalà già ammollato
- 500 g di pomodori pelati
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Tritare finemente le cipolle, l'aglio e il prezzemolo.
3. In una padella capiente, far soffriggere le cipolle con l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il prezzemolo tritato e lasciar cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere il baccalà e il vino bianco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il baccalà alla messinese è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci. Per 100 grammi di baccalà alla messinese ci sono circa 120 calorie, 20 grammi di proteine, 3 grammi di grassi e 3 grammi di carboidrati. La ricetta è originaria della città di Messina, in Sicilia, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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