Baccala' alla vicentina

Calorie Calorie: 200 kcal

Baccala' alla vicentina

Baccalà alla Vicentina

Il baccalà alla Vicentina è un piatto tipico della cucina veneta, in particolare della città di Vicenza. È un piatto molto saporito e gustoso, perfetto per le occasioni speciali.

Ingredienti:
- 1 kg di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione del baccalà alla Vicentina tagliando la cipolla a fettine sottili e tritando l'aglio.
2. In una padella capiente, versate l'olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio.
3. Aggiungete il baccalà già ammollato e tagliato a pezzi, e lasciate cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungete la farina e mescolate bene, poi aggiungete il latte e il rosmarino.
5. Continuate a cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

Il baccalà alla Vicentina è un piatto che può essere mangiato anche dai celiaci, ma non dai vegetariani e dai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta del baccalà alla Vicentina è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di preparazione. La ricetta è originaria della città di Vicenza, in Veneto.

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