Baccala' alle cipolle

Baccala' alle cipolle

Baccalà alle cipolle

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il peperoncino.
2. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e farlo cuocere per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere un po' d'acqua e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con il prezzemolo tritato.

Il baccalà alle cipolle è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della cucina ligure. È adatto sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi del baccalà senza glutine. Per 100g di baccalà alle cipolle, ci sono circa 150 calorie, 20g di proteine, 5g di grassi e 5g di carboidrati.

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