Baccala' con cipolle rosse

Baccala' con cipolle rosse

Baccalà con cipolle rosse

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 2 cipolle rosse
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle rosolare in una padella con olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino.
2. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e farlo cuocere per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il rosmarino e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finché il baccalà non risulterà morbido.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il baccalà con cipolle rosse è un piatto adatto anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci. Per 100g di baccalà ci sono circa 80 calorie, 17g di proteine e 0,5g di grassi. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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