Baccala' con la polenta

Calorie Calorie: 97 kcal

Baccala' con la polenta

Baccalà con la Polenta

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 500g di farina di mais per polenta
- 1,5L di acqua
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando la polenta: in una pentola capiente portare a ebollizione l'acqua salata. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Nel frattempo, in una padella far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. Aggiungere il baccalà, precedentemente ammollato e privato delle spine, e far cuocere per circa 10-15 minuti, finché non risulta morbido.
3. Una volta pronta, versare la polenta su un piatto da portata e adagiarvi sopra il baccalà. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero.

Il baccalà con la polenta è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della Lombardia e della Liguria. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. Il piatto è adatto anche per i celiaci, ma non per i vegani e i vegetariani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 14g
- Fibre: 1,5g
- Sodio: 200mg

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