Baccala' con le patate alla romagnola

Baccala' con le patate alla romagnola

Baccalà con le patate alla romagnola

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio e il peperoncino.
4. Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per 10 minuti.
6. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere il rosmarino, il sale e il pepe e far cuocere per altri 10 minuti.
8. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e vegani, ma non da celiaci in quanto il baccalà contiene glutine. Per 100g di porzione, la ricetta contiene circa 150 calorie, 10g di proteine, 10g di carboidrati e 7g di grassi. La ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna ed è di difficoltà media, richiedendo circa 1 ora e mezza di preparazione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti