Baccala' con patate e olive

Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' con patate e olive

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 500g di patate
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua almeno 3 volte.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino.
4. Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il baccalà e le olive e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.
7. Servire caldo.

Il baccalà con patate e olive è un piatto adatto anche per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 8g

La ricetta è di origine italiana, ma è diffusa in molte regioni del paese. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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