Baccala' con patate e peperoni

Baccala' con patate e peperoni

Baccalà con patate e peperoni

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 500g di patate
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6-8 ore.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare anche i peperoni a cubetti e tritare la cipolla e l'aglio.
3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere le patate e i peperoni e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il baccalà e il vino bianco e far cuocere per altri 10-15 minuti, finché il baccalà non sarà cotto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, spolverando con del prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto il baccalà contiene glutine. Per 100g di porzione, la ricetta contiene circa 120 calorie, 15g di proteine, 5g di grassi e 5g di carboidrati. La ricetta è originaria della cucina italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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