Baccala' con uvetta e pinoli

Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' con uvetta e pinoli

Baccalà con uvetta e pinoli

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 100g di uvetta
- 50g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare sciacquando il baccalà sotto l'acqua corrente e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Dopo il periodo di ammollo, scolare il baccalà e tagliarlo a pezzi.
3. In una padella, far rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere l'uvetta e i pinoli e sfumare con il vino bianco.
6. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il baccalà con uvetta e pinoli è un piatto adatto anche per i vegetariani e i vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che l'uvetta non contenga glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 3g

La ricetta del baccalà con uvetta e pinoli è tipica della cucina italiana, in particolare della cucina campana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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