Baccala' e patate al forno

Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' e patate al forno

Baccalà e patate al forno

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 1kg di patate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le patate a fette sottili e metterle in una ciotola con acqua fredda per 30 minuti.
2. Nel frattempo, sciacquare il baccalà sotto acqua corrente e tagliarlo a pezzi.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere le patate scolate e il rosmarino, mescolare bene e far cuocere per altri 10 minuti.
7. Trasferire il tutto in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le patate saranno morbide e il baccalà dorato.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il baccalà con del tofu o del seitan. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 12g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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