Baccala' fritto alla romana (in pastella)

Ecco la ricetta per preparare il Baccalà fritto alla romana in pastella:

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 200g di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere di birra
- 1 bicchiere di acqua frizzante
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi di circa 5 cm.
2. In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e l'uovo.
3. Aggiungere la birra e l'acqua frizzante, mescolando bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4. Immergere i pezzi di baccalà nella pastella, facendo attenzione a coprirli completamente.
5. Scaldare l'olio in una padella abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di baccalà.
6. Quando l'olio è caldo, friggere i pezzi di baccalà in pastella fino a quando sono dorati e croccanti.
7. Scolare il baccalà su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Servire il baccalà fritto alla romana caldo, accompagnato da una fetta di limone.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi una farina senza glutine. Per 100g di baccalà fritto in pastella, ci sono circa 250 calorie. Questa è una ricetta di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è originaria di Roma, Italia.

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