Baccala' in bianco con salsa verde

Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' in bianco con salsa verde

Baccalà in bianco con salsa verde

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla rosolare in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere l'aglio tritato e farlo dorare leggermente.
3. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, girandolo di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, preparare la salsa verde: tritare finemente il prezzemolo, il basilico e la menta insieme ai capperi. Aggiungere l'aceto bianco e il succo di mezzo limone. Mescolare bene e aggiungere olio extravergine d'oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiustare di sale e pepe sia il baccalà che la salsa verde.
6. Servire il baccalà in bianco con la salsa verde a parte.

Il baccalà in bianco con salsa verde può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il baccalà con del tofu o del seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 0g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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