Baccala' in umido con i ceci

Baccala' in umido con i ceci

Baccalà in umido con i ceci

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 400g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino intero.
2. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e l'alloro. Salare e pepare a piacere.
5. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
6. Aggiungere i ceci scolati e far cuocere per altri 10 minuti.
7. Servire caldo.

Il baccalà in umido con i ceci è un piatto adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di baccalà contengono circa 80 calorie, 0g di carboidrati, 18g di proteine e 0,7g di grassi. I ceci invece contengono circa 120 calorie, 20g di carboidrati, 7g di proteine e 1g di grassi. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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