Baccala' plaki'

Tempo Tempo: 24 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Baccala' plaki'

Baccalà Plaki

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 2 cipolle rosse
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una ciotola con acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.

2. Scolare il baccalà e asciugarlo con della carta da cucina.

3. Tagliare le cipolle a fette sottili e tritare l'aglio.

4. Tagliare i peperoni a strisce e i pomodori a cubetti.

5. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e l'aglio. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano morbide.

6. Aggiungere i peperoni e i pomodori e cuocere per altri 5 minuti.

7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'origano, il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolare bene.

8. Aggiungere il baccalà nella padella e coprire con il sugo.

9. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il baccalà è cotto.

10. Servire il baccalà plaki caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Il baccalà plaki è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Grecia (piatto regionale)

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