Barchette di melanzane con tonno e capperi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Barchette di melanzane con tonno e capperi

Barchette di melanzane con tonno e capperi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 200g di tonno sott'olio
- 2 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette lunghe e sottili, spennellare con olio e cuocere su una piastra calda fino a doratura.
2. In una ciotola, mescolare il tonno sbriciolato, i capperi tritati, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
3. Prendere le fette di melanzane e farcire con il composto di tonno e capperi, arrotolare e posizionare su un piatto da portata.
4. Decorare con prezzemolo tritato e servire.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il tonno con del tofu sbriciolato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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