Barchette di zucchine con prosciutto cotto e scamorza

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Barchette di zucchine con prosciutto cotto e scamorza

Barchette di zucchine con prosciutto cotto e scamorza

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare le zucchine e tagliarle a fette lunghe circa 0,5 cm.

3. In una ciotola sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

4. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con un filo di olio extravergine di oliva.

5. Prendere una fetta di zucchina, spennellare con l'uovo sbattuto e poi passare nel pangrattato.

6. Ripetere l'operazione con tutte le fette di zucchina.

7. Disporre le fette di zucchina su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per circa 10 minuti.

8. Nel frattempo tagliare a cubetti il prosciutto cotto e la scamorza.

9. Una volta cotte le zucchine, farcirle con il prosciutto cotto e la scamorza.

10. Rimettere le barchette di zucchine in forno per altri 5-10 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.

11. Servire calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, si può sostituire il prosciutto cotto e la scamorza con ingredienti vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 8 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina campana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti