Bastoncini di salmone con crema di funghi alle erbe

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Bastoncini di salmone con crema di funghi alle erbe

Bastoncini di salmone con crema di funghi alle erbe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di salmone fresco
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200 ml di panna vegetale
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i funghi e farli cuocere per qualche minuto.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere la panna vegetale e le erbe aromatiche tritate. Salare e pepare a piacere. Far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la crema si sarà addensata.

5. Nel frattempo, tagliare il salmone a bastoncini e cuocerli in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti, fino a quando saranno dorati.

6. Servire i bastoncini di salmone con la crema di funghi alle erbe.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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