Bauletto di polenta al forno ripieno di trippa

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Bauletto di polenta al forno ripieno di trippa

Bauletto di polenta al forno ripieno di trippa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di polenta
- 500 g di trippa precotta
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.

2. Tagliare la trippa a pezzetti e metterla in una ciotola con acqua fredda per 30 minuti.

3. In una pentola, far soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati finemente con un po' di olio. Aggiungere la trippa scolata e farla rosolare per qualche minuto.

4. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 30 minuti.

5. Prendere la polenta e stenderla su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Distribuire la trippa sulla polenta e arrotolare il tutto, chiudendo bene i bordi.

6. Mettere il bauletto di polenta ripieno di trippa in una teglia imburrata e infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.

7. Servire il bauletto di polenta caldo, spolverizzato con il parmigiano grattugiato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 6 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 15 g

Il bauletto di polenta al forno ripieno di trippa è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della Lombardia. La ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora, ma non è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, la trippa può contenere glutine e lattosio, quindi la ricetta non è adatta a celiaci e persone con intolleranze alimentari.

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