Biryani d'agnello

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Biryani d'agnello

Biryani d'agnello

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di agnello a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni verdi
- 2 pomodori maturi
- 2 tazze di riso basmati
- 4 tazze di acqua
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cardamomo
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di sale
- Olio d'oliva

Procedimento:

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle tagliate a fette sottili. Cuocere fino a quando le cipolle diventano morbide e trasparenti.

2. Aggiungere l'agnello a cubetti e cuocere fino a quando è dorato su tutti i lati.

3. Aggiungere l'aglio tritato, i peperoni verdi tagliati a cubetti e i pomodori maturi tagliati a pezzi. Cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere il riso basmati e mescolare bene.

5. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la curcuma, il cumino, il coriandolo, i semi di cardamomo, i semi di finocchio, i semi di senape, i semi di anice, lo zenzero grattugiato e il sale.

6. Aggiungere la miscela di yogurt alla padella e mescolare bene.

7. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.

8. Ridurre la fiamma, coprire la padella e cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.

9. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: India (regione del Deccan)

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