Bocconcini di maiale con piselli e polenta

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Bocconcini di maiale con piselli e polenta

Bocconcini di maiale con piselli e polenta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di bocconcini di maiale
- 300g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- 200g di farina di mais per polenta
- 800ml di acqua
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando la polenta: in una pentola portate a bollore l'acqua con un pizzico di sale. Aggiungete la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete la polenta a fuoco basso per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il burro a fine cottura e mescolate bene.

2. Nel frattempo, in una padella capiente, fate rosolare la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete i bocconcini di maiale e fateli dorare su tutti i lati.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete i piselli e il rametto di rosmarino, quindi versate il brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, finché la carne non risulterà morbida e i piselli cotti.

4. Servite i bocconcini di maiale con i piselli e la polenta calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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