Bocconcini di manzo con olive e zafferano

Bocconcini di manzo con olive e zafferano

Bocconcini di manzo con olive e zafferano

Ingredienti:
- 500g di bocconcini di manzo
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i bocconcini di manzo e farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere le olive nere denocciolate e la bustina di zafferano.
4. Sfumare con il vino bianco secco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere un po' d'acqua calda, salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Servire i bocconcini di manzo con olive e zafferano ben caldi.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente adattata per i vegetariani e i vegani sostituendo la carne con tofu o seitan. Le informazioni nutrizionali per 100g di bocconcini di manzo con olive e zafferano sono: 150 calorie, 8g di grassi, 15g di proteine, 5g di carboidrati. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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