Bocconcini di pollo al curry con riso e funghi

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Bocconcini di pollo al curry con riso e funghi

Bocconcini di pollo al curry con riso e funghi

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 tazza di funghi tagliati a fettine
- 1 tazza di riso basmati
- 2 tazze di acqua
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere per 2-3 minuti.
2. Aggiungere il pollo e il curry in polvere e mescolare bene. Far cuocere per 5-7 minuti o fino a quando il pollo è dorato.
3. Aggiungere il peperone e i funghi e mescolare bene. Far cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
4. Aggiungere il riso e l'acqua e mescolare bene. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. Far cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire il pollo con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: India
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 40 minuti

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