Bocconcini di pollo al latte di cocco

Calorie Calorie: 120 kcal

Bocconcini di pollo al latte di cocco

Bocconcini di pollo al latte di cocco

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- foglie di coriandolo fresco per guarnire

Procedimento:
1. In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino per qualche minuto.
2. Aggiungere i cubetti di pollo e farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere la curcuma, il cumino, il coriandolo e lo zenzero in polvere e mescolare bene.
4. Versare il latte di cocco e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
5. Coprire la padella e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
6. Servire i bocconcini di pollo al latte di cocco caldi, guarniti con foglie di coriandolo fresco.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è originaria dell'India ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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