Bocconcini di pollo, broccoli e zafferano

Calorie Calorie: 120

Bocconcini di pollo, broccoli e zafferano

Bocconcini di pollo, broccoli e zafferano

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 1 testa di broccoli tagliata a cimette
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere per 2-3 minuti.
2. Aggiungere il pollo e farlo rosolare per 5-7 minuti, finché non è dorato su tutti i lati.
3. Aggiungere i broccoli e il brodo di pollo. Coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti, finché i broccoli sono morbidi.
4. Aggiungere il vino bianco e lo zafferano. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti, finché il vino si è ridotto di metà.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. È adatto anche per celiaci se si utilizza brodo di pollo senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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