Bocconcini di pollo con melanzane e peperoni

Calorie Calorie: 120 kcal

Bocconcini di pollo con melanzane e peperoni

Bocconcini di pollo con melanzane e peperoni

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 melanzane tagliate a cubetti
- 2 peperoni tagliati a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e farli soffriggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il pollo e farlo cuocere per 5-7 minuti o fino a quando è dorato.
4. Aggiungere le melanzane e i peperoni e farli cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando sono morbidi.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. È adatta anche per i celiaci se si utilizza olio d'oliva senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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